彤盟匯江蘇溧陽訊（楊超 圖/文）記者日前在江蘇天目湖畔—溧陽小鐘家庭農(nóng)場(chǎng)采訪了中國(guó)知名烤全羊技師溫永達(dá)先生。他中等身材，微黑色的方臉，衣著樸實(shí)，勤奮善良，待人以一顆真誠(chéng)的心。他向記者介紹了自己立志向全國(guó)推廣宮庭秘制烤全羊項(xiàng)目，引進(jìn)的蒙古包成為溧陽天目湖畔的一個(gè)景點(diǎn)，讓你領(lǐng)略蒙古包的民族風(fēng)情。
    問：溫師傅，您好！宮庭烤全羊是有著濃厚的蒙古風(fēng)情的菜肴，其營(yíng)養(yǎng)豐富，是難得的美味佳肴。請(qǐng)您介紹一下烤全羊項(xiàng)目，好嗎？
           
 
                     溫永達(dá)達(dá)正在烤全羊
    溫師傅：好的。我是內(nèi)蒙古赤峰人，1997年我十七歲那年就立志掌握宮庭烤全羊項(xiàng)目，通過師傅的精心教誨，以及自己的勤學(xué)苦練，終于掌握了全套宮庭烤全羊技術(shù)與蒙菜系烹制與管理技能。宮庭烤全羊使用茴香、黃芪、當(dāng)歸等二十余種名貴藥材鹵制而成，經(jīng)專用烤爐燒烤二個(gè)半小時(shí)精制而成，烤全羊具有外焦里嫩，色澤金黃、肥而不膩，其營(yíng)養(yǎng)上佳，為上等的滋補(bǔ)食品。
    問：溫師傅，請(qǐng)您談?wù)勍茝V宮庭烤全羊項(xiàng)目的成功案例，好嗎?
溫師傅：好的。溧陽小鐘家庭農(nóng)場(chǎng)地處國(guó)家五A級(jí)景區(qū)天目湖畔，潘鐘春總經(jīng)理富有理想、事業(yè)心強(qiáng)，并有豐富的經(jīng)營(yíng)理念。因此，2015年10月，宮庭烤全羊項(xiàng)目首家落戶小鐘家庭農(nóng)場(chǎng)，并以宮庭烤全羊的品質(zhì)優(yōu)、豐味獨(dú)特吸引了眾多的游客，并以服務(wù)好、價(jià)格實(shí)惠贏得顧客信賴。我還先后在遼寧大連金石灘“海景別墅”、北京“草根堂農(nóng)場(chǎng)”等推廣蒙菜系與烤全羊項(xiàng)目，北京電視臺(tái)等多家知名媒體現(xiàn)場(chǎng)宣傳報(bào)道蒙古宮庭烤全羊的制作過程，以更好地弘揚(yáng)蒙菜系餐飲文化，增進(jìn)民族餐飲文化的合作與交流。
    問：溫師傅，您在全國(guó)各地推廣蒙菜系與烤全羊項(xiàng)目十分辛苦，你為何如此執(zhí)著地從事推廣此項(xiàng)工作呢？
溫師傅:好的。為了弘揚(yáng)宮庭烤全羊的烹飪文化，我長(zhǎng)年奔走于全國(guó)各地，此舉有利于促進(jìn)民族之間的餐飲文化的交流，廣交各界朋友，并受到政府有關(guān)部門和餐飲業(yè)內(nèi)人士的支
             
    持與贊揚(yáng)，烤全羊項(xiàng)目也成為全國(guó)各地投資商增加了一道經(jīng)營(yíng)亮點(diǎn)，有利于促進(jìn)當(dāng)?shù)芈糜问聵I(yè)的發(fā)展。
問：溫師傅，蒙菜系作為極具地方特色的餐飲文化，這是北方餐飲文化的濃縮之一。請(qǐng)您談?wù)劽刹讼档奈幕厣脝幔?br />    
   
    溫永達(dá)：好的。蒙菜系文化吸納了地域特色，氣候特點(diǎn)、文化特點(diǎn)。蒙古飲食不僅造就了強(qiáng)悍剛健的體魄，粗獷豪放的民族性格體現(xiàn)，并形成了獨(dú)特的蒙古餐飲文化。如蒙古羊湯的做法，以羊肉、羊心、羊肚、羊肺為原料，不加任何調(diào)料，沸煮二小時(shí)以上，湯汁濃白，味道鮮美。這的營(yíng)養(yǎng)為滋補(bǔ)湯類中的之首。羊湯對(duì)婦人、陰寒寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用。它還能增強(qiáng)肌體的抵抗力，對(duì)病后體弱、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛都有很大好處。
     在采訪中了解到溫永達(dá)喜歡聽“草原之夜”這首歌，愿他的理想隨那動(dòng)人的歌聲唱響全國(guó)，實(shí)現(xiàn)他心中的夢(mèng)想。